Bombe (o ciambelle fritte)

Quando vado a far colazione al bar con mio marito, io mi pappo una bomba fritta zuccherosa
Mi diverte tantissimo vedere i presenti che mi guardano sbalorditi e fanno commenti.

Ogni tanto le preparo con la ricettina della mia mamma, si mantengono buone per un paio di giorni.

INGREDIENTI:

2 uova

50 grammi burro

50 grammi lievito di birra fresco

250 grammi latte

limone grattugiato

4 cucchiai zucchero + quello per la finitura

600 grammi farina (se serve un pochino in più per lavorare)

Mettere sulla tavola la farina e fare un buco al centro. Sbriciolare nel buco il lievito. Aggiungere il latte tiepido far sciogliere il lievito , poi incorporare tutti gli altri ingredienti, lavorare bene l'impasto che deve essere tipo pizza (morbido ma non appiccicoso), mettere in una ciotola coprire e far lievitare fino al raddoppio.

Rovesciare l'impasto sulla tavola, senza lavorarlo prendere dei pezzi di pasta fare delle palline e schiacciarle leggermente per i bomboloni (dopo fritti riempire con della crema e passare nello zucchero) invece per le bombe infarinarsi un dito e fare un buco al centro della pallina formata, allargare il buco facendo girare l'impasto, adagiare sulla tavola distanziate fra loro coprire con un panno umido e una coperta di lana, fare lievitare circa un ora.

Preparare la friggitrice a 170° e appena pronte friggerle farle asciugare per un secondo su carta assorbente e passarle nello zucchero