Torta profumata alle zucchine

Ieri sera mia nipote Miki mi ha chiesto la torta di zucchine .

Non sapevo dove cercare la ricetta.

Sinceramente non sapevo esistesse un dolce con le zucchine.

Stamane ho messo un post su alf chiedendo alle cuochine se avevano qualche ricetta, mi è stata consigliata questa che mi ha passato la dolcissima jeanine.

Mi sono messa subito all'opera, devo dire veramente ottima.

Non ho fatto in tempo a fare i quadrati.

Questo è quello che è rimasto dopo solo 15 minuti che era uscita dal forno.
Ingredienti: 300 gr di zucchine mondate e grattuggiate finemente

200 gr di zucchero

350 gr di farina

2 uova

150 gr di gherigli di noce

1 bicchiere d'olio (1dl)

1 bustina lievito per dolci

1 pizzico di noce moscata

mezzo cucchiaino di cannella

1 limone non trattato

1 pizzico di sale

Procedimento:l avorare lo zucchero con le uova fin a ottenere una crema ben gonfia, versare l'olio e le zucchine, agguingere la farina + lievito la cannella la noce moscata il pizzico di sale la scrorza grattuggiata del limone ed infine i gherigli di noce tritate grossolanamente, ungere di burro un stampo quadrato e spolverizzare con pane grattato, versarci il composto e cuocere in forno preriscaldato a 160 per 1 ora 1/4, servire la torta tagliata a quadrotti e spolverizzata con zucchero a velo.