Zuppa di legumi con orzo e farro

Ecco nel piatto la zuppa di legumi, con crostini di pane, non c'è niente di meglio per queste serate autunnali

In pentola faccio un sofrtto con olio evo, carota , cipolla, poco sedano il tutto tritato finemente, un pezzettino peperoncino piccante, poi metto un bel pò di acqua un dado, sale, 1 bicchiere di orzo perlato, 1/2 bicchiere di farro, 1 bicchiere di lenticchie di due qualità e uno di fagioli solfini bianchi misti a fagioli neri, metto il coperchio quello della pentola amc (tipo pentola a pressione) e faccio andare . Appena bolle abbasso la fiamma, lascio cuocere per 15 minuti circa.

Servo calda con crostini del mio pan carrè