Per la pasta:
500 grammi farina, due cucchiai olio, 300 grammi acqua un pizzico zucchero, 10 grammi sale, ( si può usare lm, 160 grammi lm dopo 6 ore dal rinfresco, al posto del lievito ) 25 grammi di lievito di birra.
Mettere l'impasto a lievitare un paio d'ore in una ciotola chiusa.
Condimento: olio, sale, fiori di zucca mozzarella
Preparazione:
appena l'impasto è pronto stendere con il materello ( noi la vogliamo sottile) mettere in teglie imburrate, ricoprire con fiori di zucca una spolverata di sale un filo di olio, infornare a 250 gradi per 10 minuti, riprendere la teglia, cospargere di pezzettini di mozzarella e infornare altri 10 minuti.
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