Ingredienti: 12 fiori di zucca, 1/2 chilo gamberetti, 1 mozzarella
Per la pastella : 1 etto farina, un pò di sale, 5 grammi lievito birra, 1 uovo e acqua, amalgamare tutti gli ingredienti, fare un impasto omogeneo e morbido.
Far riposare circa 1 ora.
Gamberi: sgusciarli farli a pezzi e scottarli in padella con pocissimo olio e un pò di sale
Lavare i fiori senza romperli, togliere il pistillo e riempirli con pezzetti di mozzarella mista ai gamberetti , tenere ben stretta la parte aperta del fiore, passare nella pastella e subito in olio bollente
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