venerdì 26 settembre 2008

Crostacei al Brandy


Ingredienti: x 4 persone 20 scampi ( o gamberoni) 1/2 bicchiere di brandy, prezzemolo,
poco sale, olio aglio

Preparazione: lavare i crostacei, togliere i baffi, aprire il dorso e togliere il filamento nero, lavare per bene e far asciugare.

Mettere in una teglia rettangolare l'olio, il prezzemolo tritato ( o anche una rametta intera), un aglio vestito, aggiungere i crostacei salati e, leggermente pepati, infornare a 180 gradi, appena prendono colore sfumarli con il brandy.

Lasciare 5 minuti girarli, far cuocere qualche altro minuto e servire su un letto di lattuga.

Se i crostacei sono piccoli si può fare la stessa preparazione anche in padella.

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