Plum Cake di Zucca Variegato

Dopo la crostata un bel Plum Cake

Ingredienti:

350 gr di zucca

3 uova

350 gr zucchero

1 bicchiere olio

1 pizzico sale

1 bustina lievito

350 gr farina

zucchero a velo

10 gr di cacao amaro

Preparazioni: cuocere la zucca con la buccia in forno, 180°C per circa 20 minuti.

In un mix tritare uova , carote e olio, aggiungere sale, zucchero e farina, poi la bustina di lievito.

Quando il tutto è ben amalgamato, versare una parte del composto nello stampo ben imburrato,

incorporare al'impasto rimasto il cacao e, versare sul composto che è nello stampo.

Cuocere a 170°C per circa 1 ora. (fare la prova con lo stecchino, la zucca è umida)

Appena fredda spolverare con zucchero a velo