venerdì 12 dicembre 2008

Beccacce in casseruola


UN piattino veramente speciale, per chi ama la cacciagione queste becacce sono da provare.
INGREDIENTI:
olio
aglio
un pezzo di cipolla
6 chiodi di garofano
salvia
rosmarino
sale pepe
3 bacche di ginepro
2 bicchieri vino bianco
2 cucchiai aceto
2 becacce e interiora
Preparazione:
Mettere nella casseruola olio aglio cipolla chiodata, interiora tritate e far rosolare, poi aggiungere salvia rosmarino e le becacce tagliate a metà.
Far dorare entrambe i lati salare, pepare, mettere le bacche di ginepro, sfumare con i due cucchiai di aceto, poi aggiunger il vino e cuocere per 1 ora a fuoco basso, casseruola coperta.
Per finire la cottura se serve aggiungere un pochino di acqua

Nessun commento: