FAGIOLI E GAMBERETTI

Ho visto spesso su riviste e internet, questo piattino insolito.
Mi chiedevo se il sapore dei fagioli legasse con quello dei gamberi.
Stasera ha vinto la curiosità.
Ed ecco che per cena assieme al mio pasticcio di penne svuota frigo, c'è un piattino gustoso di fagioli e gamberi al profumo di aceto niente male.
Ingredienti :
200grammi di fagioli cannellini
olio, sale, pepe
1 dado
1 costa di sedano
500 grammi di gamberetti freschi
1 pezzetto cipolla
prezzemolo, aceto
1 cucchiaino passata di pomodoro

Preparazione:
pulire e sgusciare i gamberetti, versarli con una rametto di prezzemolo in acqua bollente salata e acidulata ( succo di limone) far cuocere 10 minuti.
Scolare e lasciare da parte.
Nel frattempo mettiamo i fagioli in una pentola con olio sale dado, la passata di pomodoro, la cipolla e il sedano ( racchiusi nella palla porta odori) accendiamo il fornello e facciamo cuocere.Appena i fagioli sono ben cotti li trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo i gamberetti, 1 pizzico di pepe, 1 po di aceto, se serve aggiustare di sale.
Servire tiepidi o freddi con fette di pane

PASTICCIO DI PENNE ( piatto svuota frigo)

Nel frigo avevo dei calamaretti con piselli rimasti del pranzo di ieri , un po di besciamella e qualche fetta di mozzarella.

Per la preparazione di piselli con calamari:
in tegame olio palla porta odori con aglio cipolla erbetta, metto rondelle di calamari, sale pepe faccio andare un pò, sfumo con vino bianco copro con acqua bollente un pò di dado, copro e lascio cuocere, quando il pesce è tenero metto i piselli se serve aggiungo un pò di acqua, tolgo la palla porta odori copro e lascio finire la cottura a fuoco basso


Ho lessato delle penne in acqua salata, ho messo sul fuoco i piselli con i calamari e ho aggiunto la besciamella, appena le penne erano cotte , le ho scolate e condite con meta della salsa di pesce e piselli, qualche tocchettino di mozzarella, ho mescolato per bene.

Sul fondo di 4 ciotole di coccio ho messo un mestolino di salsa ai piselli, poi ho versato le penne, coperto con altra salsa e una leggera spolverata di grana.
Ho passato in forno a 200°C per circa 20 minuti.

Ed ecco sulla tavola le ciotole bollenti, con la pasta fumante che emana un odorino niente male.