domenica 1 marzo 2009

FAGIOLI E GAMBERETTI


Ho visto spesso su riviste e internet, questo piattino insolito.
Mi chiedevo se il sapore dei fagioli legasse con quello dei gamberi.
Stasera ha vinto la curiosità.
Ed ecco che per cena assieme al mio pasticcio di penne svuota frigo, c'è un piattino gustoso di fagioli e gamberi al profumo di aceto niente male.
Ingredienti :
200grammi di fagioli cannellini
olio, sale, pepe
1 dado
1 costa di sedano
500 grammi di gamberetti freschi
1 pezzetto cipolla
prezzemolo, aceto
1 cucchiaino passata di pomodoro

Preparazione:
pulire e sgusciare i gamberetti, versarli con una rametto di prezzemolo in acqua bollente salata e acidulata ( succo di limone) far cuocere 10 minuti.
Scolare e lasciare da parte.
Nel frattempo mettiamo i fagioli in una pentola con olio sale dado, la passata di pomodoro, la cipolla e il sedano ( racchiusi nella palla porta odori) accendiamo il fornello e facciamo cuocere.Appena i fagioli sono ben cotti li trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo i gamberetti, 1 pizzico di pepe, 1 po di aceto, se serve aggiustare di sale.
Servire tiepidi o freddi con fette di pane


PASTICCIO DI PENNE ( piatto svuota frigo)




Nel frigo avevo dei calamaretti con piselli rimasti del pranzo di ieri , un po di besciamella e qualche fetta di mozzarella.

Per la preparazione di piselli con calamari:
in tegame olio palla porta odori con aglio cipolla erbetta, metto rondelle di calamari, sale pepe faccio andare un pò, sfumo con vino bianco copro con acqua bollente un pò di dado, copro e lascio cuocere, quando il pesce è tenero metto i piselli se serve aggiungo un pò di acqua, tolgo la palla porta odori copro e lascio finire la cottura a fuoco basso


Ho lessato delle penne in acqua salata, ho messo sul fuoco i piselli con i calamari e ho aggiunto la besciamella, appena le penne erano cotte , le ho scolate e condite con meta della salsa di pesce e piselli, qualche tocchettino di mozzarella, ho mescolato per bene.

Sul fondo di 4 ciotole di coccio ho messo un mestolino di salsa ai piselli, poi ho versato le penne, coperto con altra salsa e una leggera spolverata di grana.
Ho passato in forno a 200°C per circa 20 minuti.


Ed ecco sulla tavola le ciotole bollenti, con la pasta fumante che emana un odorino niente male.

18 commenti:

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Complimenti ma guarda che bella ed originale cenetta che hai preparato! Buona serata Laura

unika ha detto...

queste penne sono fantastiche:-) un bacio
Annamaria

Micaela ha detto...

Sorby complimenti sia per le penne che per i fagioli con gamberetti!!! devono essere entrambi buonissimi!

Denise ha detto...

che piattini deliziosi!!! Brava!!!

Giuliana ha detto...

Questi piattini non sono niente male. Brava come fantasia e come bontà, quest'ultima laposso soltanto immaginare sigh!
Ciao.
Giuliana

ste794 ha detto...

Piccola grande Maria..per tutte le lacrime, per tutti i sorrisi!!!!!
Provare sensazioni mi fa' capire di far parte di questo pazzo mondo che a volte mi fa paura.
Tra sole e pioggia così nei miei giorni si alternano all'infinito sorrisi e lacrime.....
Spero che nei tuoi possa esserci solo un gran arcobaleno e mille sorrisi.
Ti abbraccio!!!!

Lo ha detto...

Sorby...mi piace tutto...è grave??' sei proprio brava!

kiki ha detto...

fagioli e gamberetti mmm m'ispirano, devo provare a farli. Baci8 kiki

princicci ha detto...

cenetta super....carissima super maria!!!!!!un bacio claudia

Anicestellato ha detto...

Accostamenti insoliti ma gustosi... fruttuoso e gustoso modo di liberare il frigo ;-)


Spero che i tuoi problemi siano risolti... un abbraccio

blunotte ha detto...

ma che bell'abbinamento fagioli e gamberetti, mio fratello invece fa tonno e fagioli, ma lui fa prima, apre due scatolette, una di tonno e una di fagioli

Melina2811 ha detto...

In occasione dell' otto marzo porgo i miei più sinceri auguroni a tutte donne. Maria

Mammazan ha detto...

tra primo e contorno, ma per me è un secondo piatto... non saprei cosa scegliere.
Nel dubbio me li mangerei tutti e due!!
Auguri anche a te!!

unika ha detto...

buona domenica *,*
Annamaria

SABINA ha detto...

avete veramente molta fantasia in cucina! :D
ciao cara!

Rorò ha detto...

Sebbene io ami smisuratamente i fagioli con le cozze...trovo l'accostamento con i gamberetti insolito ma sicuramente gustoso!

Ciao!
PS Grazie per il sostegno contro le copie non autorizzate da parte di gente poco onesta.

Bacioni

Onde99 ha detto...

Semplicemente deliziose sia la pasta svuota frigo sia l'insalata di fagioli e gamberi!

Lalu ha detto...

Che belli i tuoi piatti,mi piace tanto il piatto di penne...
Baci!