Struffoli

Grazie allo scambio di swap sono riuscita a fare degli ottimi struffoli

Erano anni che cercavo una buona ricetta e devo dire questa che è sul libro Sapori di Campania

la cucina della tradizione, che mi ha regalato Eleonora di http://lacucinadianicestellato.blogspot.com

è veramente buona.

INGREDIENTI:
600 grammi farina

4 uova

2 cucchiai zucchero

80 grammi burro

1 bicchierino di limoncello o rum

scorza di 1/ limone grattugiata

sale

olio per friggere

Per Condire e decorare:

400 grammi di miele

confettini colorati

100 grammi arancia candita ( io non metto)

50 grammi zucca candita ( non ho messo perché qui non si trova)

Preparazione:

Disporre sulla tavola la farina a fontana, impastatela con uova, burro, zucchero,la scorza grattugiata il liquore, 1 pizzico di sale.

Ottenuto un composto omogeneo ed elastico, dategli la forma di una palla e fatelo riposare 1/2 ora.

Poi lavoratelo brevemente, pizzicandola co le mani prendere dei pezzi di pasta da cui ricaverete tanti bastoncelli spessi un dito; tagliateli a tocchettini e arrotondatoli.

Friggerli in olio bollente pochi alla volta.

Disponeteli ad asciugare su carta assorbente.

In una pentola capiente sciogliere il miele a bagnomaria, toglietela dal fuoco unite gli struffoli fritti, rimescolando delicatamente fino a quando sono ben impregnati di miele.

Versateci sopra un po di confettini e frutta candita rimescolare .

Versare su un piatto da portata, formare una ciambella e guarnire con confettini colorati