CANTUCCINI

Questi stupendi biscottini li ho presi sulla rivista I Facili Dolci di Natale

Per l'impasto:

130 g farina 00

50 g burro

50 g zucchero

1 uovo

3 gocce di aroma di mandorle amare

1 pizzico sale

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

50 g mandorle tritate

50 g mandorle intere

Preparazione: Mescolare il burro, lo zucchero, l'uovo, l'aroma ed il sale formando una crema.

Mischiare la farina, il lievito ed entrambe i tipi di mandorle e lavorarli un po'.

Formare con l'impasto, su una superficie di lavoro infarinata, dei rotoli di 2 - 3 cm di spessore e disporli su una placca foderata di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lasciar raffreddare i rotoli di pasta, poi tagliarli a fettine dello spessore di 1 cm.

Disporre nuovamente sulla placca con la superficie del taglio verso l'alto e far dorare per una quindicina di minuti. Far raffreddare su una gratella.