sabato 25 aprile 2009

PANETTONE GASTRONOMICO 2


Dada19721 sul forum di alf mi ha dato questa ricettina per fare il panettone gastronomico.
Che devo dire, io quando si parla di paste lievitate vado in brodo di giuggiole.
Ai miei figli piace tantissimo questa montagna di tramezzini, fino a qualche giorno fa la facevo con la ricetta che mi aveva passato Terribilestella che ho già messo sul blog ed è ottima, ma questo mi ha incuriosito
1) ha una sola lievitazione
2) ha meno burro
Che devo dire se voi mi chiedete qual'è il migliore
"non saprei rispondere"
tutti e due sono morbidissimi e bellissimi da vedere


INGREDIENTI.
450gr di latte tiepido
2 tuorli
1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)
30gr di zucchero (io ne ho messo circa 1/2 cucchiaino)
20gr di sale
700gr di farina manitoba
50gr di burro ammorbiditoio
fatto tutto come Dada nell'impastatrice.
Mescolare i tuorli con lo zucchero ed il burro, aggiungere il latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito e mettere la farina ed il sale.
Risultera' un impasto un po' appiccicoso.
Metterlo in uno stampo imburrato e infarinato a lievitare x circa un'ora o fino a quando ha raggiunto l'altezza desiderata. (io uso la pentola in acciaio della pasta alta 14 cm e larga 19
cm, inforno appena l'impasto è 1 cm sotto il bordo)
Cuocere 160/170 gradi x 45 -- 50 minuti circa con la funzione ventilata (fare la prova dello stecchino)

14 commenti:

carmen ha detto...

mi segno questa ricetta, perchè mi piace tantissimo, per la prossima festa lo preparo io, invece di comprarlo un bacio

sly ha detto...

anche io la segno come Carmen, pero' vorrei sapere che misura di stampo hai usato...e come e quanto tempo prima lo farcisci?(lo vorrei utilizzare per la festa del mio cucciolo)ciao e grazie

SABINA ha detto...

il panettone gastronomico non l'ho mai fatto!! ma quanto deve essere buono il tuo! :)))
e poi... ti svelo un segreto... frequento anche io alf hehehhheheh forum di mammine pero'! ieri ho scritto su quello di cucina (nick sabiegabri)
ciao ciao!

Mammazan ha detto...

E ci credo che ai tuoi figli piaccia..farebbe la gioia di tutti!!!

Micaela ha detto...

sorbyy io adoro il panettone gastronomico!!! Potrei anche mangiarmelo tutto da sola eh!!! Complimenti ti è riuscito perfettamente! Un abbraccio!

v@le ha detto...

è una bellissima idea-- sia da presentare che buonissima da mangiare!!

ciao
vale

blunotte ha detto...

ma ci credi che non lo faccio da una vita, mi ero stufata di vederlo e adesso quasi quasi ho voglia di riprovarci.

Maya ha detto...

che belloooo! è altissimo.... bacio

princicci ha detto...

mamma mia che buono ...è super alto!!!!!!!!ciao maria un bacio grande claudia

stella ha detto...

il panettone gastronomico l'ho sempre visto come una cosa inarrivabile...tu sei stata veramente bravissima a farlo: complimenti,ti è venuto bellissimo!

Betty ha detto...

ma che bello sembra un funghetto, nei miei buffet non manca mia, è sempre molto gradito e apprezzato!
brava e buona serata.

Anonimo ha detto...

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Anonimo ha detto...

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