TORTA DI SAN VALENTINO

Siamo giunti alla fine della cena.

Un dolce cuore rosa, farcito di crema e panna

Questa ricetta è sul ricettario di famiglia, la dose è giusta per la mia teglia a cuore

E' la base di tutte le mie torte
Ingredienti: 3 uova , 50 grammi fecola, 150 farina 00, 150 zucchero, 1 bustina pane angeli

Preparazione: Sbattere a spuma le uova con lo zucchero, poi aggiungere le farine e la bustina di lievito.
Cuocere in forno a 160 per 10 minuti, poi a 180 per 10 minuti, infine 15 minuti a 200 gradi

Per la farcia: crema chantily, crema al cioccolato, 1litro panna, coloranti alimentari.

Per lo sciroppo: ho fatto bollire 200 grammi di acqua con 100 grammi di zucchero e bucce di arancia e limone, quando era freddo ho aggiunto 2 cucchiai di liquore Strega

Per la crema chantily: 5 tuorli, 4 cucchiai zucchero, 1/2 litro latte, bucce limone,1 cucchiaio colmo di farina e 1 di fecola, 500 grammi panna 1 cucchiaio farina di nocciole.

Preparazione: mettere il latte a bollire con le bucce di limone, (tagliate sottili senza parte bianca) in una casseruola sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola, appena il latte bolle versarlo a filo sul composto senza smettere di mescolare, mettere sul fuoco a fiamma bassa far bollire per qualche minuti, togliere dal fuoco.

Crema al cioccolato: versare metà crema in una ciotola e incorporarci 50 grammi di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Appena le due creme sono fredde incorporare 250 grammi di panna montata per parte.

Per decorare : il resto della panna montata.

Lasciarne 1 ciotolina bianca, 1 tazzina verde, 1 tazza rosa forte la rimanente rosa chiaro

Tagliare la torta in tre dischi, bagnare la base con lo sciroppo, ricoprire con la crema al cioccolato, coprire con il secondo disco, bagnare, coprire con la crema chantily, mettere sopra l'ultimo disco bagnare, coprire il tutto con la crema rosa.

Decorare con ciuffi di panna a piacere.

Ed ecco il mio cuore