Fettuccine al pesto di nocciole

Sono dell''idea che in cucina la fantasia sia la miglior consigliera.
Giorni fa ho avuto ospiti inattesi, vista l'ora tarda ( le 12,30) ho pensato di preparare delle fettuccine al pesto.
Ma ......... accidenti in frigo non avevo più pinoli , li avevo usati tutti quanti per fare il castagnaccio del mio amico Umberto ( ottobre 55 di alf)
Mentre rovistavo nei cassettini del frigo per vedere se c'era qualcosa da poter utilizzare, una scatolina colorata ha attirato la mia attenzione, la prendo la apro eeeeeeeeeeeee, ma quante nocciole macinate, sono quelle che tengo per fare la mia salsa con la zucca, mi son detta bene bene , sto zitta e al posto dei pinoli metto queste
Il pesto è venuto benissimo, nessuno ha notato la differenza, anzi è piaciuto moltissimo.



Una scatola di fettuccine secche da 500 grammi
Per il pesto: 60 gr di nocciole, 180 gr di grana (il pecorino qui non lo mangiano)sale pepe, un bel bicchiere del mio olio , un pezzettino di aglio.circa 50 gr di basilico
Ho messo tutti gli ingredienti nel bimby meno l'olio e il basilico, ho fatto andare qualche minuto a turbo, poi ho aggiunto il basilico e  l'olio, se serve per ammorbidire la salsa aggiungere  un po di acqua di cottura della pasta.

E guardate che bella salsina

Ho cotto le fettuccine in acqua salata e appena cotte le ho codite con la salsa di nocciole ,

impiattate caldissime pronte per essere servite.