Torta salata con carciofi e uova di quaglia

In campagna teniamo cavalli, caprette, galline e quaglie
Le nostre quaglie ci regalano 3 uova al giorno , leggendo alcune ricette di torte salate ho deciso di utilizzare quelle raccolte stamane per fare una tortina da offrire come antipasto
Tutte le ricette che ho trovato hanno un ripieno di verdure miste ad altri ingredienti , sinceramente a me quei ripieni che contengono uova sbattute all'interno, non piacciano molto , mi sanno di frittata.
Ho deciso di prepararne una molto semplice utilizzando quello che avevo in frigo e qualche uovo di quaglia per decorare, il risultato è stato ottimo.

Ingredienti: per la pasta: gr 250 di farina

gr 100 di burro

gr 50 di acqua

una presa di sale

Per il ripieno: 4 carciofi , 1/2 bicchiere di vino bianco, pochissima cipolla, timo, gr 100 di stracchino, 1/2 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di grana grattugiato, olio evo, sale pepe tre uova di quaglia

PREPARAZIONE: sulla spianatoia versare la farina , unite il burro ammorbidito l'acqua , il sale e impastare. Appena l'impasto è ben amalgamato avvolgere con la pellicola e conservare in frigo

Pulire i carciofi, lavarli per bene in acqua acidulata, sgocciolarli tagliare a fettine, in padella olio cipolla tritata, far riscaldare e aggiungere i carciofi, salare, bagnare con il vino , lasciate evaporare, aromatizzate con il timo e continuare la cottura per 10 minuti, far raffreddare.

In una tazza sbattere il latte con il grana un pizzico di pepe e di sale.

Stendere la pasta in una sfoglia sottile con un mattarello, Foderare una tortiera imburrata e infarinata con la sfoglia, disponete i carciofi e lo stracchino ridotto a pezzetti, ricoprire con il composto di latte, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno caldo a 180°

per 30 minuti.

Estrarre la tortiera dal forno, adagiare le uova di quaglia sgusciate sulla torta e infornare per altri 10 minuti

PANETTONE GASTRONOMICO 2

Dada19721 sul forum di alf mi ha dato questa ricettina per fare il panettone gastronomico.
Che devo dire, io quando si parla di paste lievitate vado in brodo di giuggiole.
Ai miei figli piace tantissimo questa montagna di tramezzini, fino a qualche giorno fa la facevo con la ricetta che mi aveva passato Terribilestella che ho già messo sul blog ed è ottima, ma questo mi ha incuriosito
1) ha una sola lievitazione
2) ha meno burro

Che devo dire se voi mi chiedete qual'è il migliore

"non saprei rispondere"

tutti e due sono morbidissimi e bellissimi da vedere

INGREDIENTI.

450gr di latte tiepido

2 tuorli

1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)

30gr di zucchero (io ne ho messo circa 1/2 cucchiaino)

20gr di sale

700gr di farina manitoba

50gr di burro ammorbiditoio

fatto tutto come Dada nell'impastatrice.

Mescolare i tuorli con lo zucchero ed il burro, aggiungere il latte tiepido in cui avremo sciolto il lievito e mettere la farina ed il sale.

Risultera' un impasto un po' appiccicoso.

Metterlo in uno stampo imburrato e infarinato a lievitare x circa un'ora o fino a quando ha raggiunto l'altezza desiderata. (io uso la pentola in acciaio della pasta alta 14 cm e larga 19

cm, inforno appena l'impasto è 1 cm sotto il bordo)

Cuocere 160/170 gradi x 45 -- 50 minuti circa con la funzione ventilata (fare la prova dello stecchino)

COPPA

Ieri 9 Marzo , abbiamo fatto la coppa con le cotenne di maiale.
Quando c'era mio padre si allevavano pecore e maialini, a Gennaio - Febbraio si abbattevano i maiali e preparavamo salsicce, coppa, strutto , prosciutti ecc

Per non perdere questa bella tradizione famigliare e, per mangiare cose genuine noi continuiamo a farci le salsicce e la coppa in casa.
Acquistiamo dal norcino le parti del maiale che ci occorrono e passiamo due giornate fantastiche tutti insieme, naturalmente il lavoro viene diretto da mia madre, una splendida donna di 74 anni

Per la coppa di cotenne di maiale, abbiamo usato 3 chili di cotenne, scorza di arancia grattugiata, sale pepe, polvere di finocchio, peperoncino , sedano carota, un pezzo cipolla, tutti gli odori devono essere racchiusi nella palla porta odori.

Si puliscono per bene le cotenne poi si mettono in un pentolone con tanta acqua, un bel po di sale, le carote, il sedano, la cipolla, pepe, si lasciano bollire per ore. Devono cuocere tanto, perché quando si raffreddano induriscono.

Appena raggiunta la cottura si mettono le cotenne aiutandosi con il mestolo bucato sulla tavola di legno, si aggiusta di sale, pepe, si spolvera il tutto con poco peperoncino piccante, una bella presa di polvere di finocchio, scorza di arancia. Si mescola bene il tutto si mette su un canovaccio, arrotolare il canovaccio intorno alle cotenne stringendo forte, legare ben stretti i lati con lo spago.

Mettere i filoni di coppa ottenuti, su una tavola inclinata e, adagiarci sopra dei pesi (deve uscire tutto il liquido) Lasciare sotto peso per almeno 12 ore.

Trascorso questo tempo togliere i canovacci, come vedete la coppa è pronta, si mantiene in frigo per parecchi giorni

Eccola affettata, stasera sarà la nostra cena

Bruschette al Salmone

Dopo l'aperitivo inizia la cena , due antipastini semplici e veloci da preparare.

Ingredienti:
1 fetta salmone fresca
una noce di burro
sale
pepe
prezzemolo
pochissima cipolla
succo di limone
fette di pane per bruschetta

Preparazione: pulire bene il salmone e farlo a dadini, in padella mettiamo il burro con la cipolla, facciamo andare un pochino poi aggiungiamo il prezzemolo e i dadini di salmone, aggiustiamo di sale , una presa di pepe. Intanto mettiamo ad abbrustolire delle fette di pane.
Appena i dadini di pesce sono pronti togliamo dal fuoco, appena freddi, aggiungiamo un po di succo di limone, mettiamo sul pane un bel po di composto e portare in tavola.

VONGOLE AGLI AGRUMI

Ingredienti:

1 kilo vongole veraci

1/2 carota

un pezzettino di sedano

2 rametti prezzemolo

un pezzettino di aglio

poco alloro

succo di 1/2 pompelmo rosa

succo di 1/2 arancia

sale pepe

olio

Preparazione: dopo aver pulito bene le vongole farle aprire. Raccogliere l'acqua di cottura in un bicchiere, tritare l'aglio e tutte le verdurine e farle appassire nella casseruola assieme all'olio e all' alloro.

Appena le verdurine sono appassite unirci le vongole, la loro acqua di cottura, girate per bene, salate leggermente, una presa di pepe, bagnare con il succo di agrumi coprire e far insaporire il tutto per qualche minuto.

Servite in coppette individuali ancora tiepide.

Biscottini Speziati

Questi sono i biscottini che domani sera servirò con l'aperitivo,

sono semplici, di varie forme facili da preparare.

La ricetta è presa sul ricettario Bimby sono fatti di pasta brisé

Ingredienti:

250 gr farina

100 gr burro morbido ( io ho mescolato al burro una presa di sale )

50 gr acqua fredda

Per aromatizzare:

semi di cumino

semi di sesamo

paprika

salsa di pomodoro cotta molto piccante

sale in grani

rosmarino

1 uovo

Preparazione : si mettono tutti gli ingredienti nel mix e si lavora per 15 secondi (con il bimby velocità 6) avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo 15 minuti

Dividere l'impasto in 6 parti uguali e dare la forma ai biscottini, spennellarli con un po di uovo battuto e spolverare con semi, rosmarino, grani di sale, o paprika.

Per farli con la salsa piccante lavoriamo un po d'impasto con un cucchiaio di salsa di pomodoro cotta con peperoncino, infariniamo la tavola e lavoriamo bene il tutto, dobbiamo ottenere un impasto liscio che non appiccichi alle dita, tagliare con la formina e spennellare con l'uovo.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Si mantengono per qualche giorno, se conservati in un contenitore ben chiuso

BUON SAN VALENTINO

Con questi Biscottini partecipo alla raccolta di Laura http://laura-thehappyhousewife.blogspot.com/

PANETTONE GASTRONOMICO

Era tanto che volevo provarlo, quando ho visto questo sull'album di Terribilestella non ho resistito
La ricetta è di Susanna.




INGREDIENTI: 600grammi manitoba
100 grammi burro cremoso
200 grammi latte tiepido
60 grammi acqua
10 grammi lievito di birra
tuorli + 1 uovo intero grandezza media
1 tuorlo per spennellare
30 grammi zucchero (io ne ho messo 10 grammi)
12 grammi sale (ne ho messi 25grammi)
1/2 bustina zafferano

PREPARAZIONE: introdurre nell'impastatrice in funzione la farina, il sale, lo zucchero, il latte, il burro, i due tuorli e l'uovo, il lievito sbriciolato, l'acqua tiepida dove avremo sciolto lo zafferano, impastare fino a quando non appiccica alle mani.Lasciar lievitare fino al raddoppio ( circa 1 ora e 1/2) trascorso questo tempo impastare brevemente fare una palla e porla nello stampo imburrato, far lievitare spennellare con il tuorlo battuto e cuocere in forno caldo a 175°C per 1 ora. Mettere in basso un pentolino con l'acqua, dopo 35 minuti se troppo colorito coprire con carta forno la calotta.Appena cotto togliere dal forno far intiepidire sformare e mettere su una griglia a raffreddare.Quando è bello freddo (meglio il giorno dopo, per mantenerlo morbido avvolgere con un panno e metterlo in una busta per alimenti) tagliarlo a fette e farcire.
Ho fatto 4 tipi di farcia diversi, salame, prosciutto cotto, pasta di olive, wuster.
Ho ricomposto tagliato a croce messo la calotta e infilato con stecchini da spiedino

Funghi panati

Un modo diverso e sfizioso per preparare funghi.

Queste meraviglie che la natura ci dona ogni anno

Ingredienti:

funghi

farina

sale

1 uovo

pane grattugiato

olio per friggere

Preparazione: pulire bene i funghi, togliere i gambi e farli a fette spesse, lasciare i cappelli interi.

In una ciotola sbattere l'uovo con il sale, salare leggermente i funghi passarli nella farina poi nell'uovo e, infine nel pane grattugiato, schiacciare con le mani per far aderire bene la panatura,

Passare in olio bollente, far asciugare su carta assorbente e servire.

Adatti per un buffet

FRITELLE di MELE PEPERONI FUNGHI E CIPOLLE

Queste fritelline faranno parte dell'antipasto della sera del 24 Dicembre, a far compagnia alle mele invece dei peperoni ci saranno i broccoli.

Ingredienti : 1 mela sbucciata, togliere il torsolo e tagliarla a rondelle non troppo spesse, pezzi di peperone fette di patate, funghi tagliati a tocchetti salati e cotti in poco olio, cipolle tagliate sottili salata e appassite con poco olio e un goccio di acqua

per la pastella:
120 grammi acqua
130 grammi farina 00
30 grammi fecola di patate
1 cucchiaio scarso di sale
5 grammi lievito birra fresco
1 uovo
olio per friggere


Preparazione: in una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua tiepida poi aggiungere il resto degli ingredienti, amalgamare bene il tutto.
Far riposare per circa 1 ora, poi passare le mele nella pastella friggere in olio bollente, mettere sulla carta scottex pochi secondi e poi su un piatto da portata spolverare con poco zucchero.
passare il peperone nella pastella friggere e mettere ad asciugare un po su carta scottex.
Per i funghi e le cipolle bisogna aiutarsi con un cucchiaio, prendere un po di composto passarlo velocemente con il cucchiaio nella pastella friggere

Pizza rustica

Pizza rustica , farcita con spinaci,( si possono usare bietole, broccoletti,cicoria) salsiccia di maiale fresca e, mozzarella
In padella olio, salsiccia spellata e ben sciolta, far andare qualche minuti poi aggiungere aggiungere gli spinaci lessi e ben scolati, aggiustare di sale, pepe, far raffreddare.


Per la pasta:
400 gr di farina
150 gr di latte
30 gr lievito
10 gr sale
1 uovo
75 gr burro
75 gr strutto
Mettere la farina a fontana, in un angolino mettere il sale, sciogliere al centro il lievito con il latte, poi l'uovo, infine burro e strutto e iniziare ad incorporare la farina.
Lavorare a lungo e energicamente l'impasto, poi metterlo a lievitare in una ciotola e, quando è raddoppiato rovesciarlo sulla tavola e, senza lavorarlo troppo dividerlo in due parti uguali.
Stendere metà impasto in una teglia unta di diametro 24, coprire con il composto di spinaci , cospargere di pezzetti di mozzarella, stendere la rimanente pasta ,metterla sulla verdura
e, sigillare bene i bordi.
Bucare con i rebbi di una forchetta un filo di olio , passare in fono a 200°C per circa 30 minuti

Cozze Gratinate

Questo antipastino a casa nostra si usa spesso.

Ed è già sul nosto Menu per la cena della vigilia di Natale

Ingredienti:

Cozze

aglio e olio

peperoncino

prezzemolo

una passata di pomodoro

sale

pane grattugiato

Preparazione: dopo aver raschiato e, lavato per bene le cozze metterle colenti in una pentola con del prezzemolo e 1 aglio. Lasciar cuocere coperte a fuoco vivo.

Nel frattempo mettere in un altra pentola olio, peperoncino e prezzemolo tritato, far scaldare poi aggiungere la passata, aggiustare di sale, far cuocere per una mezz'ora, se infittisce troppo aggiungere acqua calda.

Appena le cozze sono aperte togliere dal fuoco, staccare una parte del guscio.

Mettere sul fondo di una teglia della salsa di pomodoro, fare uno strato di cozze, spolverare con pane grattugiato e aiutandosi con un cucchiaio mettere un po di salsa sui molluschi.

Passare in forno a 200 gradi per 15 - 20 minuti, servire calde

Pizzette fredde con Gamberetti

Un modo diverso per preparare un antipasto.

Noi lo usiamo a Natale, visto che il 24 è vigilia oltre ai formaggi e tartine mettiamo sulla tavola queste deliziose mini pizze.

Oggi mi sono divertita tagliandole a forma di cuore.

Per la pasta:

400 gr di farina

150 gr di latte

30 gr lievito

10 gr sale

1 uovo

75 gr burro

75 gr strutto

Mettere la farina a fontana, in un angolino mettere il sale, sciogliere al centro il lievito con il latte, poi l'uovo, infine burro e strutto e iniziare ad incorporare la farina.

Lavorare a lungo e energicamente l'impasto, poi metterlo a lievitare e, quando è raddoppiato senza lavorarlo troppo prendere delle porzioni di pasta stenderla con il mattarello e tagliare con delle formine.

Per la farcia:

un po' di gamberetti sgusciati , lessati in acqua salata acidulata, ben scolati e conditi con poco sale e pochissimo olio

un ciuffo di rucola (io uso anche lattuga) tagliata sottile

maionese

salsa di pomodoro condita con sale pepe olio e origano

Preparazione: sulle pizzette mettere un po' di salsa di pomodoro e cuocere in forno caldo a 200°C per 10 15 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare, appena fredde spalmare di maionese, mettere un po' di rucola e infine i gamberetti

Questa ricettina fa parte della raccolta Buffet di Anice Stellato

Antipasto e Sgabei

Antipastino semplice ma diverso, servito con gli Sgabei come contorno per accompagnare formaggi e affettati misti a piacere, ideali con lo stracchino

Ingredienti:1/2 kg farina 00

300 ml acqua tiepida

25 grammi lievito di birra, sale

olio per friggere

Sciogliere il lievito con l'acqua e incorporare tutta la farina mista al sale, lavorare fino a quando il composto è liscio e omogeneo.

Lasciar lievitare per due oe in una terrina chiusa e infarinata.

Stendere la pasta sottile con il mattarello, tagliare delle strisce lunghe 15 cm e larghe 3cm.

Lasciare riposare le striscioline 20 minuti e friggete in abbondante olio rigirandoli diverse volte.

Crocchette di Zucchine e di Patate

In primo piano ci sono gli arancini , ma dietro nel piatto lungo crocchette di zucchine di Mondomarcio, che fanno buona compagnia alle mie crocchette di patate

crocchette di zucchine ricettina di Lisa (mondomarcio) : 700 grammi zucchine rosolate a fuoco dolce con uno spicchio d'aglio poco olio leggermente salate, lasciate raffreddare.

Mollica di 3 fette sottili di pane ammollata nell'acqua e ben strizzata, 100 grammi prosciutto cotto tritato, 1 uovo , 3 cucchiai colmi di grana grattugiato, una spolverata di noce moscata sale pepe prezzemolo tritato.

Amalgamare tutto per bene poi fare delle crocchette passarle nel pane grattugiato e friggere.

Crocchette di patate

Ingredienti:500 grammi patate, 2 uova, 60 grammi grana grattugiato,pane grattugiato, mozzarella, sale , olio per friggere

Preparazione: lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate, farle raffreddare.

Appena sono belle fredde amalgamare con 1 uovo e il grana, aggiustare di sale, metterne un po' di composto nel palmo della mano , posare sopra un bastoncino di mozzarella, chiudere stringere bene dando una forma un po' ovale, passare nell'uovo rimasto che avremo sbattuto con un pochino di sale e nel pane grattugiato. Infine friggere in olio caldo fino a doratura.

Tramezzini e Canapè

Per l'aperitivo, o per un buffet

Tramezzini con maionese tonno e pomodori.

Canapè di frittata di zucchine: fare una frittatina di zucchine un pochino sottile, spalmare sul pancarré la maionese, appoggiare sopra una fetta di frittata, e coprire con una fetta di pane spalmata di maionese su ambo i lati, mettere un'altro pezzo di frittata, tagliare a quadratini e infilarci uno stecchino.

Canapè con mousse di prosciutto cotto: 50 grammi prosciutto cotto, maionese pancarré

Frullare il prosciutto cotto con bel po' di maionese, spalmare la fetta con il composto poi coprire con una fetta di pane , spalmare sopra altra mousse, ricoprire con un altra fetta di pane, tagliare dei quadratini e aiutandosi con la sacca da pasticcere decorarli con il composto.

Infilarci uno stecchino

Insalata con fragole

Per chi ama sapori insoliti
piatti diversi e fantasiosi, ecco due antipastini niente male.
Ricettine prese su un libricino di piatti freddi, che ho leggermente modificato



Ingredienti x 4:
200 grammi fragole frullate, 100 grammi fragole intere, 300 grammi grana, 100 grammi insalata verde a striscioline, 1 cucchiaino zucchero qualche goccia aceto balsamico, olio evo, pepe.


Tagliate il grana a scagliette e unitene metà alle fragole frullate assieme allo zucchero e a qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di pepe e pochissimo olio.
Mettete l'insalata sul piatto da portata, metteteci sopra il composto di fragole, decorate con spicchi di fragole e spolverate con il restane grana a scaglie servire



Insalata di melone cetrioli e fontina allo yogurt

Ingredienti per 4:

1 melone, 2 cetrioli, 100 grammi fontina, 50 grammi yogurt al naturale, 1 uovo sodo, 50 grammi maionese, sale pepe.

Pelate i cetrioli affettateli e teneteli in una scola con un po di sale per farle perder un p0' di acqua, poi asciugateli per bene, metteteli in una ciotola e aggiungete il melone tagliato a dadi, poi la fontina a dadini.

Con una forchetta stritolate in una ciotolina a parte l'uovo lesso, amalgamatelo per bene allo yogurt e alla maionese, salate pepate, ver sate sulle verdure amalgamate bene tenere in frigo fino al momento di servire

Antipasto classico

Antipastino veloce, pronto in pochi minuti , con le poche cose che ho trovato nel frigo

Ingredienti: prosciutto crudo 200 grmmi, 24 olive verdi dolci snocciolate, 8 carciofini sott'olio, 200 grammi provolone piccante

In ogni piattino ho messo 2 belle fette di prosciutto, 6 olive , 2 carciofini, 2 spicchietti di provolone

Bocconcini pizza formato Fingerfood

Idea presa da sale e pepe, per la preparazione ho usato il mio impasto per pizza.



Pasta : 400 grammi farina, 75 grammi burro, 75 grammi strutto, 150 grammi latte, un pizzico zucchero, 10 grammi sale, 25 grammi di lievito di birra 1 uovo.
Dopo aver lavorato tutti gli ingredienti mettere l'impasto a lievitare un paio d'ore in una ciotola chiusa.


Per il condimento, olio evo pomodorini a pezzettini origano sale e galbanino, zucchine passate in padella con gamberetti e galbanino, mortadella e groviera.



Preparazione: prendere piccole porzioni di pasta schiacciarle con il palmo della mano, (devono essere sottili) al centro mettere il condimento, chiudere nella parte alta schiacciando per bene la pasta con dei pizzicotti, mettere i bocconcini negli stampini da muffin unti, spolverare di rosmarino tritato un filo di olio, passare in forno a 200° fin quando non sono ben dorati

Danubio di pan brioche

Non sapevo dell'esistenza di questa meravigliosa preparazione.
Io conoscevo sì il Danubio, ma il fiume.
Quando su alf le forumine dicevano di aver fatto il Danubio io mi sono incuriosita e sfogliando i loro album e i blog ho trovato diverse preparazioni.
Per questa ho usato il pan brioche delle simili preso sul blog di Paoletta http://aniceecannella.blogspot.com/
Ho usato diverse farce, in questo modo ogni panino al primo morso una sorpresa tutta da scoprire.


Ingredienti per l'impasto : 250 grammi farina 00, 250 grammi farina manitoba ben amalgamate, 20 grammi lievito birra, mezzo cucchiaino zucchero, un bel cucchiaio di sale, 140 grammi acqua, 2 uova, 100 grammi burro.
Lavorare 150 grammi di farina (mista ) con 90 grammi di acqua dove avremo sciolto il lievito e lo zucchero e far lievitare fino al raddoppio.
Impastare i 350 grammi di farina rimasta con la rimanente acqua, i 100 grammi di burro le uova, il sale e 1 cucchiaio di grana grattugiato.
Stendere l'impasto lievitato sulla tavola e mettere al centro il secondo impasto, lavorare per bene e sbattere il tutto fino a quando non ci saranno più striature bianche.
Mettere in una ciotola unta chiudere e far lievitare 1 ora e 45 minuti.


Appena l'impasto è pronto rovesciarlo sulla tavola e senza lavorarlo troppo prendere piccole porzioni, schiacciarle con il palmo della mano mettere al centro pezzi di formaggio e mortadella chiudere dare una forma tonda .
Mettere i panini sulla teglia con la chiusura rivolta sotto e distanziati, coprire con un panno umido e far lievitare circa 40 minuti.
Spennellare con uovo battuto misto a 3 cucchiai di latte e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti o fino a doratura

Per il ripieno : salame galbanino, mortadella groviera, prosciutto cotto galbanino


Preparazione:

Bresaola e songino

Per questo piatto al posto della rucola è tato usato songino e visto la sua delicatezza è stato messo sopra alla bresaola.

Ingredienti: x 4 persone 16 fette bresaola, 1 confezione di songino, sale, olio, limone, 12 mozzarelle ciliegina , 8 pomodorini pachino, 4 stecchini da spiedini, scaie di grana

Preparazione: mettere sul fondo del piatto 4 fette di bresaola, sopra cospargere di songino condito con limone e poco sale, spolverare il tutto con scaie di grana.
Al lato del piatto mettere uno spiedino fatto con 3 mozzarelline alternate ai 2 pomodorini tagliati a metà

Antipastino di melanzane speziate

Per un antipasto diverso ho usato queste melanzane imbottite e fritte.


Questo piatto si può benissimo sostituire anche ad un secondo.




Ingredienti: 2 melanzane, 1 galbanino, sale, farina mista a basilico tritato, 1 cucchiaino peperoncino piccante tritato , olio per friggere.





Preparazione: pulire sbucciare e tagliare a fette le melanzane, metterle in una scola pasta con sale e un peso sopra lasciarle un paio d'ore.

Poi lavare asciugare e mettere fra due fette del galbanino tagliato sottile, stringere bene passare nella farina mista a basilico tritato, poi nell'uovo salato e infine nel pane grattugiato misto al peperoncino piccante, far aderire per bene i bordi e friggere.
Far asciugare sullo scottex e servire.