INVOLTINI DI CREPES E PROSCIUTTO CON ASPARAGI al forno

fINALMENTE HO TROVATO UN MOMENTINO PER AGGIORNARE
Ho deciso di iniziare mettendo queste tre preparazioni che hanno come ingrediente principale l'asparago
Visto il caldo, al posto del forno tradizionale preferisco il microonde

Asparagi e crepes al formaggio

Ingredienti:x 4 persone; 1 mazzo di asparagi, 8 crepes, una noce di burro sale,8 sottilette (o 8 fette di fontina tagliate a macchina)
Per le crepes io uso questa ricetta: 2 uova, 80 gr farina, 20 gr fecola di patate, un pizzico di sale, 250 gr di latte

Preparazione: sbattere le uova con il sale, il latte e piano piano mescolando energicamente con una frusta incorporare le farine. Quando il composto e liscio e senza grumi farlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo pulire gli asparagi, legateli a mazzetti e lessateli in piedi in una pentola con acqua salata per 15 minuti.
Scolare e lasciar raffreddare
Appena l'impasto delle crepes è pronto ne prepariamo 8 usando un padellino antiaderente o una crepiera.
Imburriamo una teglia. dividiamo gli asparagi in 8 mazzettini, avvolgiamo ogni mazzetto con una crepes e adagiamo sulla teglia.
Su ogni crepes mettiamo una fetta di formaggio passiamo in forno caldo per circa 15 minuti o5 minuti a potenza massima nel microonde servire caldi



Involtini di crepes con asparagi e prosciutto

Ingredienti: 8 crepes (vedi ricetta sopra) 8 fettine di prosciutto cotto sottili, 1 mazzetto asparagi (cottura asparagi vedi sopra), 1 tazza besciamella ( preparata con: 40 gr farina, 40 gr burro 1 presa di sale 1/2 litro latte, pepe, noce moscata)

Preparazione: dividere gli asparagi in otto mazzetti, imburrare leggermente una teglia da forno, mettere su ogni crepes una fetta di prosciutto cotto e 1 mazzetto di asparagi arrotolare e adagiare sulla teglia, versare sulle crepes la besciamella e passare nel forno caldo a 180°C per 15 minuti o 5 minuti a potenza massima nel microonde


Asparagi alla farnesina


Questa ricetta è dell'enciclopedia della Buona Cucina, sembra sia un piatto di mezzo presente nei pranzi ufficiali della Farnesina, è semplice e molto delicato

Ingredienti: x 4 persone 1 mazzetto asparagi che una volta cotti dividerete in 8 mazzettini,(cottura vedi sopra) 8 fette di prosciutto cotto, 8 fette fontina tagliata a macchina, 1 tazza besciamella (vedi ricetta sopra)

Preparazione:mettere su ogni fetta di cotto una fettina di fontina e 1 mazzetto di asparagi, arrotolare per bene e adagiare gli involtini su di una teglia leggermente imburrata.
Copriteli con la besciamella e passate in forno caldo a 160°C per circa 15 min. o nel microonde per 5 minuti a potenza massima.
Servire caldi

Pasticcio di rigatoni

Guardate che bei pasticci che si possono fare con il microonde

Ingredienti: x 4 persone: 300 grammi rigatoni lessati in acqua salata, 1 mozzarella, 1 bottiglia circa di passata di pomodoro, sle e pepe, 1 noce di burro, 1 pizzico noce moscata, 1/2 cucchiaio farina, 1 tazza latte, basilico, olio evo, grana grattugiato.

Per la besciamella: in un pentolino mettere il burro, far sciogliere un pò e amalgamarci un pochino di latte e poi la farina, versare il resto del latte un pò di sale e un pizzico noce moscata.

Far bollire sempre mescolando per qualche minuto, versare nella salsa di pomodoro.

Preparazione: Fare una salsa con olio sale pepe, passata pomodoro, basilico.

Far cuocere ed aggiungere la besciamella far bollire qualche minuto, togliere dal fuoco.

Prendete i rigatoni ben scolati e conditeli con una parte della salsa, una bella presa di grana e una di mozzarella a pezzettini, mescolare bene versare nella teglia di vetro.

Ricoprire con il resto della salsa, mettere un pò di mozzarella a pezzettini e spolverare con dell'altro grana, passare nel microonde alla massima potenza per 15 18 minuti

Rigatoni con pachino e zucchine

Tante zucchine dell'orto, pomodorini pachino maturi al punto giusto, con il caldo rischio di buttare il tutto.

Un idea mi frulla in testa ,fare una pasta al microonde con questi due ingredienti e aggiunta di formaggi,

Pensato e fatto, il risultato ottimo.

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di rigatoni, 350 grammi pachino, 6 zucchine, 150 grammi formaggio filante, 1oo grammi grana, olio, aglio, sale pepe.

Ho messo nella teglia di vetro alta olio aglio e zucchine a tocchetti, poi l'ho messo 3 minuti nel microonde alla massima potenza.

Nel frattempo ho lessato in acqua salata i tortiglioni.

Passati i tre minuti ho tolto l'aglio e ho aggiunto i pomodorini pachino tagliati in 4, sale, poco pepe, ho coperto e passato sempre al micoonde alla massima potenza per 6 minuti. Appena il sughetto alle verdure era prona ho unito la pasta e un pochino di acqua di cottura di questa, poi pià della metà di formaggio filante a tocchetti e grana grattuggiato, ho mescolato bene il tutto e messo nella teglia di vetro, ho spolverato con scaie di filante rimasto e parmigiano grattuggiato e ho messo nel microonde a cottura combinata a gratinare per 6 minuti (o fino a quando i formaggi non hanno fatto una leggera crosticina )