Ultimo arrivo il nostro forno a legna con funzione ventilata
Molto carino, facile da usare, cuoce una meraviglia
Pizze e pizzotti Pasquali, durante e dopo la cottura. La ricetta già sul blog
Qui in cottura pizza rossa e focaccia bianca morbida
Infine la pagnottina di pane che abbiamo preparato per il giorno di Pasqua
Per questa pagnottina che preparo tutti i venerdi sera occorrono:
gr 450 di farina 0
gr 50 di farina di grano duro
2 cucchiaini di sale
350 gr acqua
gr 6 di lievito di birra
una puntina di zucchero (o miele)
In una ciotola capiente,sciogliere nell'acqua leggermente intiepidita il lievito e lo zucchero, far riposare 3 minuti, poi aggiungere le due farine mescolate con il sale e impastare brevemente.
L'impasto risulterà un po liquido, coprire con pellicola e far riposare 14 ore.
Infarinare la tavola, rovesciarci sopra il composto lavorare un po fare una palla e metterla in un panno infarinato ben stretta. Lasciar riposare 2 0re. Accendere il forno a 220° mettere a riscaldare la teglia con un coperchio per 15 minuti, rovesciarci dentro l'impasto mettere in forno per 35 minuti, togliere la teglia mettere il pane sulla grata e lasciare altri 30 minuti.
