Scialle coprispalla

Mia nipote aveva ricevuto un copri spalla inutilizzabile, un vero insulto della maglia
Mi ha detto zia "puoi disfarlo e utilizzare la lana per farmi qualcosa"
Cercando tra le mie riviste ho trovato un opuscolo di lavori a maglia, in prima pagina uno scialle con collo molto carino
Ho disfatto l'obrobio ed ecco il risultato

Un vero peccato che sia nero, non sono riuscita a far vedere il lavoro traforato e intreccio

Zeppole di San Giuseppe 6° esperimento interattivo

19 Marzo 2010 SAN GIUSEPPE

auguri a tutti i papà

Per questa occasione la nostra amica Barbara di alf http://guantodaforno.blogspot.com

ha proposto un esperimento interattivo con la preparazione delle Zeppole di San Giuseppe

Visto che ha dato diverse indicazioni per la scelta della ricetta, io ho rifatto le zeppole di http://croce-delizia.blogspot.com le avevo provate una sola volta l'anno scorso per curiosità e il risultato era stato ottimo, buonissime sia al forno che fritte

Per questa giornata ho preferito farle solo al forno.

Ecco l'acqua con i grassi che bolle, nella seconda foto in alto il composto si stacca dalla pentola, è pronto. Terza foto impasto raffreddato e incorporato alle uova
Infine la formatura su carta forno ,

Ingredienti
Per la pasta
250 ml di acqua
75 gr di burro
25 gr di strutto
1 pizzico di sale
250 gr di farina
310 g di uova intere (6 uova di grandezza media)

Per la crema
400 ml di latte
100 ml di panna fresca
4 tuorli
120 gr di zucchero
40 gr di farina
buccia di un limone.

Preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua ,il burro e lo strutto con il pizzico di sale.
Portare ad ebollizione, togliere il tegame dal fuoco. Versare in un sol colpo la farina e mescolando vigorosamente con la spatola di legno, incorporarla al liquido.
Rimettere sul fuoco e mescolando far asciugare la pasta che sarà pronta quando si staccherà dalle pareti e dal fondo del tegame, facendo un rumore come se friggesse.
Togliere dal fuoco e mescolando far raffreddare un po.
Con le fruste elettriche unire le uova intere, una alla volta.
Fare assorbire bene ogni uovo all'impasto prima di versare il successivo.
L'impasto dovrà presentarsi morbido ma abbastanza sodo ed elastico.
Mettere la pasta in una tasca da pasticceria con bocchettone a stella ed ora possiamo procedere in due modi:

1) Si formano delle ciambelline a spirale sopra dei piccoli quadratini di carta forno che si immergono capovolti in padella, in olio non troppo caldo, oppure in friggitrice a 165 °gradi (anche se la tradizione vuole che si utilizzi lo strutto).

2) in forno, mettere le zeppole su una placca coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 170° gradi per circa 20 minuti (fino a quando hanno una leggera doratura)
Finire la cottura 190° ( circa 15 minuti )
Un segreto per un aroma ancora più intenso: sostituire una piccola parte di acqua con del buon vino bianco.

Per la crema
Mettere le bucce del limone (senza la parte bianca) nel latte e portare ad ebollizione
Nel frattempo in un pentolino versare i tuorli, lo zucchero, la farina (io ho fatto metà farina e metà fecola di patate) e mescolare. Aggiungere il latte privato delle bucce e cuocere mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa.
Montare la panna e, amalgamarla delicatamente alla crema fredda
Con la sacca a poche mettere la crema nelle zeppole, decorando con amarene sciroppate e completare con una spolverata di zucchero a velo. ( purtroppo io non posso mangiare amarene ciliege e frutti di bosco, quindi farcisco con la crema, sono buonissime lo stesso)



Mentre cuociono si gonfiano chiudendosi, basterà un leggero colpetto al centro e saranno pronte per accogliere la farcia che preferite



Anche questa giornata è stata fantastica. Grazie ragazze lavorare con voi è sempre piacevole e divertente, avete portato un raggio di sole nella mia casa avvolta nella nebbia

A presto un Bacio Maria

Yogurt Cake (Esperimento interattivo- Torta Simil Cammeo)

Ed eccomi pronta all'appello per il mio 5° esperimento interattivo con le fantastiche amiche del forum di cucina di alfemminile
Anche se avevo già fatto questa delizia dagli ingredienti semplici ma ricchi di sapore, ho aderito con entusiasmo visto che sono approdata nel mondo dei dolci al formaggio grazie alle cuochine di alf
Un buon pasto si chiude sempre con un buon Dessert, questo dolce a fine pasto è sempre una piacevole sorpresa
Facile da realizzare, potete trovare mille idee per fare una copertura che soddisfi i vostri gusti




Per la preparazione ho usato la ricetta che uso da circa 2 anni, l'unico inconveniente mi sono dovuta accontentare di una teglia in pirex grande, purtroppo stamane mentre preperavo la tortiera con i bordi a cerniera, ho urtato sbadatamente il fondo in ceramica sul bordo del pensile che si è spaccato in due :-(



x una teglia diametro 20: gr 200 biscotti secchi, gr 250 yogurt , 140 burro, gr 250 panna montata (io ho usato panna vegetale),gr 12 gelatina in fogli, gr 70 zucchero a velo.
x la salsa 250 grammi di fragole, 1 cucchiaio zucchero a velo, 1 cucchiaino colmo di Maizena, frullare le fragole porle in un pentolino aggiungere zucchero e maizena, mescolare per bene far bollire qualche minuto togliere dal fuoco far raffreddare, versare sul dolce, decorare con fragole

Fondere il burro a bagnomaria, stritolare i biscotti e amalgamarli al burro fuso, versarli nella teglia rivestita con carta forno e schiacciarli bene sul fondo, per fare la base, mettere in frigo. Mettere la gelatina 10 minuti a bagno in acqua fredda, montare la panna, a parte sbattere lo yogurt con lo zucchero, amalgamare bene, strizzare la gelatina, metterla sul fuoco con un pentolino e pochissima acqua, farla sciogliere senza bollire, far raffreddare e mescolarla allo yogurt a questo punto mettere la panna e mescolare delicatamente, versare sul composto di biscotti e riporre in frigo per almeno 3 ore. Decorare con la salsa di fragole.





Grazie a Luisa , che anche se molto impegnata con la penna, ha trovato il tempo per programmare questa giornata
Grazie a Dauly, ho usato la ricetta della salsa alle fragole che ha messo sul post del forum, per coprire il mio yogurt cake.
Grazie a tutte le altre cuochine di alf che hanno partecipato rendendo questa giornata e questa torta speciale


Auguri per domani,eeeeeeeeeee ricordatevi la nostra festa è tutti i giorni
Ciao vi voglio bene

Cheseecake alla nutella

Non sapevo con quale ricetta iniziare i miei nuovi aggiornamenti
Poi su Alfemminile Siza74 ha messo questo cheseecake alla nutella ed ho pensato..
" dopo mesi di silenzio, aprire il blog con un dolce di un' amica del forum lo trovo stupendo "
Detto fatto!! Sono uscita, ho acquistato gli ingredienti che mancavano da un po, nel mio frigo eeeeeeeeeee, subito all'opera

In pochissimo tempo il dolce era pronto, riposto in frigo.
A pranzo è stato servito, è piaciuto a tutti quanti , mio marito a detto "buono sembra gelato ! che ci hai messo oltre alla nutella?"
Ho risposto
" meglio che non te lo dico" ah ha ha



- 400 gr Philadelphia
- 6 cucchiai abbondanti di nutella
- 500 gr. di panna da montare ( ho usato quella zuccherata)
- 320 gr. di biscotti secchi ( ho messo 200 gr biscotti, teglia 26 cm)
- 100 gr. burro
- cacao amaro
Frullare i biscotti e poi amalgamarci per bene il burro fuso. Prendere una tortiera a cerniera e sul fondo mettere un disco di carta forno, foderare anche i bordi e ricomporre la teglia. Versare il composto di biscotti nella teglia e con un cucchiaio schiacciare bene per formare la base. Mettere in frigo.
Montare la panna e tenere da parte.
Amalgamare la nutella e il Philadelphia insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire al composto di nutella la panna e piano piano incorporare bene il tutto . Prendere dal frigo la base. Versare il composto sulla base di biscotti, mettere in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire spolverare di cacao amaro, togliere il bordo della tortiera a cerniera, e tagliare la fetta.

Siza74 aveva ragione, è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Gnocchi di zucca --Orechiette rucola e pinoli

WW la zucca!!
Non so a voi ma qui piace in tutti i modi, con il riso, i fagioli, sulle crostate, sulla pizza.
Vedendo su alcuni album di alf e sui vostri blog gli gnocchi, mi sono detta devono essere squisiti.
Ho preso tutte quante le ricette e ne ho fatto un miscuglio, per il condimento ho seguito un suggerimento di Dauly
MMMMM che risultato, per i miei buongustai, da 5 forchette ah ah ah ah

GNOCCHI DI ZUCCA

Per l'impasto x 4: 300 gr zucca con tutta la buccia, 250 gr patate crude, 300 gr farina 00, ( il peso può variare leggermente, dipende dal tipo di farina) 30 gr grana grattugiato, 1 uovo

Per la salsa: 1 cucchiaino di farina di nocciole, un po' di burro ( o fatto ad occhio, la prossima volta lo peso) sale, 1 foglia di salvia fresca

Procedimento: appoggiare la fetta di zucca sulla teglia, passare in forno per 30 - 40 minuti
lessare le patate. Sbucciare le patate e schiacciare con lo schiaccia patate, sempre con lo schiaccia patate passare la zucca dopo aver tolto la buccia, unirla alle patate lavorare un po, lasciare il composto sulla tavola a raffreddare.
Ogni tanto girare un pochino, quando il tutto è ben freddo unire 1 uovo e il grana, lavorare il composto unendo pian piano la farina.
Appena l'acqua bolle, incominciare a fare dei filoncini e tagliarci dei tronchettini , mettere in acqua ben salata e fa bollire qualche minuto.
Nel frattempo in un salta pasta sciogliere il burro con la foglia di salvia, unire le nocciole macinate e un po' di sale con un pizzico di pepe,
Scolare gli gnocchi versarli nel salta pasta, amalgamare un momento a fuoco basso, mettere nei piatti, spolverare con una bella presa di grana e, un po di pepe macinato al momento

Per abbellire il piatto ho cotto in forno con olio delle fette di zucca salate e, passate nella farina

EEEEE Buon appetito

Orecchiette rucola e pinoli

Per 4 persone: 1 pacchetto orecchiette fresche, circa 20 olive nere snocciolate tagliate a rondelle,
un cucchiaino pinoli macinati, qualche pinolo intero, olio, sale peperoncino , 200 gr ruchetta, 20
pomodorini pachino ben maturi
Procedimento: cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, a metà cottura unire la ruchetta ben lavata e tagliata a striscioline.
Nel salta pasta preparare la salsa: olio e peperoncino, far scaldare un po e versare i pomodorini tagliati in 4, le olive il sale, far cuocere circa 15 minuti poi unire i pinoli macinati e quelli interi.
Appena le orecchiette sono pronte, scolare e versare nella salsa, far rapprendere su fuoco per pochi secondi. Mettere nei piatti e portare subito in tavola

Buon Compleanno Mario

Voglio iniziare questo post con la lettera che mio cognato Roberto ha scritto per il fratello Mario
(detto Caruso per la sua splendida voce). Parole che ci sono arrivate al cuore, che hanno fatto scendere due lacrimoni a parecchi di noi.

Ieri 14, Novembre 2009 , è stato organizzata una festa a sorpresa per mio cognato,
tutto è filato liscio.
I preparativi sono stati fatti in gran segreto con la collaborazione di tutti gli invitati.
Questo è il lenzuolo che ha preparato Marco, il figlio di mia nipote per fare gli auguri al nonno

Ecco mio cognato un pochino frastorato, fermo sull'uscio, viene preso d'assalto da tutti invitati



Buffet per l'aperitivo poi tutti a tavola, antipastini pronti accompagati da deliziose focaccine al rosmarino
Il tutto rigorosamento acquistato nei migliori negozi del nostro paese

Si da inizio al banchetto:
Mario ascolta con attenzione i biglieti augurali, letti dal figlio Maurizio

Questo ragazzo si chiama Marco, cameriere al top della simpatia, spinge il carrello con la lasagne e i cannelloni
Per secondo maialino pollo, patatine e insalatina
Tutto rigorosamente acquistato

Carrellata di dolci, che dire una meraviglia per gli occhi, una delizia per il palato
Fra queste delizie acquistate nei negozi artigianali, fanno bella mostra le deliziose pesche di sorby la ricetta http://delicatezzedisorbyy.blogspot.com/2008/10/pesche-allalchermes.html

Ah ah, qui come vedete la torta a preso fuoco.
I 70 anni sono stati accesi fra gli applausi dei commensali

Infine questo piccolo video, per allietare le vostre orecchie

Buon compleanno cognato

Sei un

uomo

Speciale

Crostata di Mele e Mandorle di Adriano Continisio

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?

Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.

Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale.
Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a nostro avviso.
Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!

Altra importante condizione è che il materiale non venga usato a scopo di lucro.
Quando tutte e due le condizioni non vengono rispettate è evidente che la cosa è ancor più grave.

Questa volta è capitato ad Adriano, ma nel tempo è già capitato ad altri. Creare un tam tam è forse il primo di tanti passi per avversare il fenomeno, perciò ci siamo uniti e oggi pubblichiamo con il nome del suo autore la ricetta e la foto della crostata che ognuno di noi ha preparato.


E' ora che tutti sappiano di chi è la farina e pure il sacco!!!!!

Crostata di mele e mandorle di Adriano Continisio

Ingredienti:
400gr pasta frolla
4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti) (ho usato le Golden Delicious)
80gr di zucchero
4 cucchiai di amaretto di saronno
succo di mezzo limone
poca cannella in polvere.

Massa di mandorle:
120gr uova intere
60gr zucchero
50gr farina di mandorle
15gr farina di mais fioretto
15gr fecola
un pizzico di sale
estratto di mandorle

una manciata di mandorle a lamelle
sciroppo di zucchero
marmellata di albicocche.

Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.

Foderare uno stampo da 26cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso).
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.
Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.

In forno a 170° per ca. 20 minuti.

All'uscita dal forno lucidare con sciroppo a 30°be.

Questa favolosa ricetta è stata pubblicata da Adriano domenica 23 settembre 2007 alle 9.02


Etichette: Torte

Per chi non conosce l'antefatto, la storia è su Profumo di Lievito, il blog di Adriano

http://.profumodilievito.blogspot.com/2007/09/altra-mia-passione-sono-i-dolci.html