Fritelle con fichi

Mentre stavo preparando delle fritelle con i fiori di zucca è arrivato mio figlio,aveva raccolto di fichi 
Mi guarda e mi dici :

Mamma perchè non ci fai due frittelle.

Ho preso due fichi li ho fatti a fette alte circa 1 cm , li ho passati nella pastella , risultato fritelle dolci buonissime.  

 

Ingredienti:  due fichi tagliati a fette alte circa 1/2 cm, olio per friggere,3 cucchiai farina 00, 3 cucchiai farina di riso, 1 pizzico sale, 120 gr acqua frizzante gassata fredda.

Mescolare tutti gli ingredienti , passarci le verdure, friggere , far asciugare su carta assorbente servire calde.

Risotto al cocomero e Risotto alle pere

I

Chi segue il mio blog sa che per causa delle mie intolleranze la mia alimentazione è basata principalmente sul riso 
Questa estate ho provato altri due piatti, risotto con il cocomero e risotto alle pere , il procedimento è lo stesso dei mie risotti alla frutta postati.
 Io ho trovato questi  piatti molto buoni.
 Sono rimasta sorpresa dal cocomero, malgrado sia un frutto molto acquoso, come potete vedere nella foto sono rimasti dei pezzettini di frutto  integri e un pò croccanti . 

  Ingredienti:
360 gr di riso
olio
pochissima cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo  vegetale o di dado
sale pepe
1fetta cocomero  (circa 100 grammi)   tagliata a tocchetti
grana grattugiato
Procedimento:
Far scaldare l'olio  aggiungere la cipolla e far imbiondire, poi mettere  il cocomero far andare  qualche secondo mescolando, aggiungere un pò di sale  pepe, rimestare per bene  e versare   il riso, alzare la fiamma sfumare con il vino, coprire con il brodo  abbassare la fiamma,e lasciar cuocere mescolando spesso. Se serve aggiustare di sale e aggiungere il brodo per ultimare la cottura, appena pronto impiattare spolverare con  del grana e servire.

 

 Ingredienti:
360 gr di riso
olio
poca cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo  vegetale o di dado
sale pepe
1 pera grande
grana grattugiato
Procedimento: 
Togliere la buccia e il torsolo alla pera, farla a tocchetti,far scaldare l'olio  aggiungere la cipolla e far imbiondire, poi mettere  i pezzi di pera far appassire qualche secondo, aggiungere un pò di sale  pepe, mescolare per bene  e versare   il riso, alzare la fiamma sfumare con il vino, coprire con il brodo  abbassare la fiamma,  lasciar cuocere mescolando spesso. 
Se serve aggiustare di sale e aggiungere il brodo per ultimare la cottura, appena pronto mantecare con del grana e servire.