Stampo pan carrè

Wowwwwwwwww grazie ad una forumina di Alf finalmente ho lo stampo per fare il mio pan Carrè
Era da mesi che volevo acquistare questo stampo, poi per problemi personali ho smesso di cercarlo in rete.

Giorni fa su Alf ho scritto che non riuscivo a trovare questo stampo eeeeee,

poco dopo, mi è arrivato un mp della dolcissima miciovolante, c'era il link per ordinare questa meraviglia

Guardatelo bene: Sembra o no una cassettina per le ceneri? Ah ah ah

Quando è arrivato a casa c'era mio marito, la sera al mio rientro mi ha detto : "Mari che è sto coso" ho risposto : " la cassettina per mettere le ceneri, su internet c'era un offerta allora l'ho acquistata"

Non ha più aperto bocca.

Ieri pomeriggio, quando ha visto che ho messo dentro l'impasto del mio pane ha fatto un bel sorriso.

Ragazze guardate non è meraviglioso!!

Ora devo trovare qualche utensile per fare le fette tutte uguali, purtroppo l' affettatrice che ho è piccola mi spezza la fetta di pane al centro

Bavaglini

Questi sono dei bavaglini fatti per due stupendi bimbi


Questo è per il piccolo Gabriele

Questi due, per una bimba di nome Valeria

Il forno a legna da giardino

Ultimo arrivo il nostro forno a legna con funzione ventilata
Molto carino, facile da usare, cuoce una meraviglia

Pizze e pizzotti Pasquali, durante e dopo la cottura. La ricetta già sul blog

Qui in cottura pizza rossa e focaccia bianca morbida

Infine la pagnottina di pane che abbiamo preparato per il giorno di Pasqua

Per questa pagnottina che preparo tutti i venerdi sera occorrono:

gr 450 di farina 0

gr 50 di farina di grano duro

2 cucchiaini di sale

350 gr acqua

gr 6 di lievito di birra

una puntina di zucchero (o miele)

In una ciotola capiente,sciogliere nell'acqua leggermente intiepidita il lievito e lo zucchero, far riposare 3 minuti, poi aggiungere le due farine mescolate con il sale e impastare brevemente.

L'impasto risulterà un po liquido, coprire con pellicola e far riposare 14 ore.

Infarinare la tavola, rovesciarci sopra il composto lavorare un po fare una palla e metterla in un panno infarinato ben stretta. Lasciar riposare 2 0re. Accendere il forno a 220° mettere a riscaldare la teglia con un coperchio per 15 minuti, rovesciarci dentro l'impasto mettere in forno per 35 minuti, togliere la teglia mettere il pane sulla grata e lasciare altri 30 minuti.

Scialle coprispalla

Mia nipote aveva ricevuto un copri spalla inutilizzabile, un vero insulto della maglia
Mi ha detto zia "puoi disfarlo e utilizzare la lana per farmi qualcosa"
Cercando tra le mie riviste ho trovato un opuscolo di lavori a maglia, in prima pagina uno scialle con collo molto carino
Ho disfatto l'obrobio ed ecco il risultato

Un vero peccato che sia nero, non sono riuscita a far vedere il lavoro traforato e intreccio

Zeppole di San Giuseppe 6° esperimento interattivo

19 Marzo 2010 SAN GIUSEPPE

auguri a tutti i papà

Per questa occasione la nostra amica Barbara di alf http://guantodaforno.blogspot.com

ha proposto un esperimento interattivo con la preparazione delle Zeppole di San Giuseppe

Visto che ha dato diverse indicazioni per la scelta della ricetta, io ho rifatto le zeppole di http://croce-delizia.blogspot.com le avevo provate una sola volta l'anno scorso per curiosità e il risultato era stato ottimo, buonissime sia al forno che fritte

Per questa giornata ho preferito farle solo al forno.

Ecco l'acqua con i grassi che bolle, nella seconda foto in alto il composto si stacca dalla pentola, è pronto. Terza foto impasto raffreddato e incorporato alle uova
Infine la formatura su carta forno ,

Ingredienti
Per la pasta
250 ml di acqua
75 gr di burro
25 gr di strutto
1 pizzico di sale
250 gr di farina
310 g di uova intere (6 uova di grandezza media)

Per la crema
400 ml di latte
100 ml di panna fresca
4 tuorli
120 gr di zucchero
40 gr di farina
buccia di un limone.

Preparazione:
Mettere in un tegame l’acqua ,il burro e lo strutto con il pizzico di sale.
Portare ad ebollizione, togliere il tegame dal fuoco. Versare in un sol colpo la farina e mescolando vigorosamente con la spatola di legno, incorporarla al liquido.
Rimettere sul fuoco e mescolando far asciugare la pasta che sarà pronta quando si staccherà dalle pareti e dal fondo del tegame, facendo un rumore come se friggesse.
Togliere dal fuoco e mescolando far raffreddare un po.
Con le fruste elettriche unire le uova intere, una alla volta.
Fare assorbire bene ogni uovo all'impasto prima di versare il successivo.
L'impasto dovrà presentarsi morbido ma abbastanza sodo ed elastico.
Mettere la pasta in una tasca da pasticceria con bocchettone a stella ed ora possiamo procedere in due modi:

1) Si formano delle ciambelline a spirale sopra dei piccoli quadratini di carta forno che si immergono capovolti in padella, in olio non troppo caldo, oppure in friggitrice a 165 °gradi (anche se la tradizione vuole che si utilizzi lo strutto).

2) in forno, mettere le zeppole su una placca coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 170° gradi per circa 20 minuti (fino a quando hanno una leggera doratura)
Finire la cottura 190° ( circa 15 minuti )
Un segreto per un aroma ancora più intenso: sostituire una piccola parte di acqua con del buon vino bianco.

Per la crema
Mettere le bucce del limone (senza la parte bianca) nel latte e portare ad ebollizione
Nel frattempo in un pentolino versare i tuorli, lo zucchero, la farina (io ho fatto metà farina e metà fecola di patate) e mescolare. Aggiungere il latte privato delle bucce e cuocere mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa.
Montare la panna e, amalgamarla delicatamente alla crema fredda
Con la sacca a poche mettere la crema nelle zeppole, decorando con amarene sciroppate e completare con una spolverata di zucchero a velo. ( purtroppo io non posso mangiare amarene ciliege e frutti di bosco, quindi farcisco con la crema, sono buonissime lo stesso)



Mentre cuociono si gonfiano chiudendosi, basterà un leggero colpetto al centro e saranno pronte per accogliere la farcia che preferite



Anche questa giornata è stata fantastica. Grazie ragazze lavorare con voi è sempre piacevole e divertente, avete portato un raggio di sole nella mia casa avvolta nella nebbia

A presto un Bacio Maria

Yogurt Cake (Esperimento interattivo- Torta Simil Cammeo)

Ed eccomi pronta all'appello per il mio 5° esperimento interattivo con le fantastiche amiche del forum di cucina di alfemminile
Anche se avevo già fatto questa delizia dagli ingredienti semplici ma ricchi di sapore, ho aderito con entusiasmo visto che sono approdata nel mondo dei dolci al formaggio grazie alle cuochine di alf
Un buon pasto si chiude sempre con un buon Dessert, questo dolce a fine pasto è sempre una piacevole sorpresa
Facile da realizzare, potete trovare mille idee per fare una copertura che soddisfi i vostri gusti




Per la preparazione ho usato la ricetta che uso da circa 2 anni, l'unico inconveniente mi sono dovuta accontentare di una teglia in pirex grande, purtroppo stamane mentre preperavo la tortiera con i bordi a cerniera, ho urtato sbadatamente il fondo in ceramica sul bordo del pensile che si è spaccato in due :-(



x una teglia diametro 20: gr 200 biscotti secchi, gr 250 yogurt , 140 burro, gr 250 panna montata (io ho usato panna vegetale),gr 12 gelatina in fogli, gr 70 zucchero a velo.
x la salsa 250 grammi di fragole, 1 cucchiaio zucchero a velo, 1 cucchiaino colmo di Maizena, frullare le fragole porle in un pentolino aggiungere zucchero e maizena, mescolare per bene far bollire qualche minuto togliere dal fuoco far raffreddare, versare sul dolce, decorare con fragole

Fondere il burro a bagnomaria, stritolare i biscotti e amalgamarli al burro fuso, versarli nella teglia rivestita con carta forno e schiacciarli bene sul fondo, per fare la base, mettere in frigo. Mettere la gelatina 10 minuti a bagno in acqua fredda, montare la panna, a parte sbattere lo yogurt con lo zucchero, amalgamare bene, strizzare la gelatina, metterla sul fuoco con un pentolino e pochissima acqua, farla sciogliere senza bollire, far raffreddare e mescolarla allo yogurt a questo punto mettere la panna e mescolare delicatamente, versare sul composto di biscotti e riporre in frigo per almeno 3 ore. Decorare con la salsa di fragole.





Grazie a Luisa , che anche se molto impegnata con la penna, ha trovato il tempo per programmare questa giornata
Grazie a Dauly, ho usato la ricetta della salsa alle fragole che ha messo sul post del forum, per coprire il mio yogurt cake.
Grazie a tutte le altre cuochine di alf che hanno partecipato rendendo questa giornata e questa torta speciale


Auguri per domani,eeeeeeeeeee ricordatevi la nostra festa è tutti i giorni
Ciao vi voglio bene

Cheseecake alla nutella

Non sapevo con quale ricetta iniziare i miei nuovi aggiornamenti
Poi su Alfemminile Siza74 ha messo questo cheseecake alla nutella ed ho pensato..
" dopo mesi di silenzio, aprire il blog con un dolce di un' amica del forum lo trovo stupendo "
Detto fatto!! Sono uscita, ho acquistato gli ingredienti che mancavano da un po, nel mio frigo eeeeeeeeeee, subito all'opera

In pochissimo tempo il dolce era pronto, riposto in frigo.
A pranzo è stato servito, è piaciuto a tutti quanti , mio marito a detto "buono sembra gelato ! che ci hai messo oltre alla nutella?"
Ho risposto
" meglio che non te lo dico" ah ha ha



- 400 gr Philadelphia
- 6 cucchiai abbondanti di nutella
- 500 gr. di panna da montare ( ho usato quella zuccherata)
- 320 gr. di biscotti secchi ( ho messo 200 gr biscotti, teglia 26 cm)
- 100 gr. burro
- cacao amaro
Frullare i biscotti e poi amalgamarci per bene il burro fuso. Prendere una tortiera a cerniera e sul fondo mettere un disco di carta forno, foderare anche i bordi e ricomporre la teglia. Versare il composto di biscotti nella teglia e con un cucchiaio schiacciare bene per formare la base. Mettere in frigo.
Montare la panna e tenere da parte.
Amalgamare la nutella e il Philadelphia insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire al composto di nutella la panna e piano piano incorporare bene il tutto . Prendere dal frigo la base. Versare il composto sulla base di biscotti, mettere in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire spolverare di cacao amaro, togliere il bordo della tortiera a cerniera, e tagliare la fetta.

Siza74 aveva ragione, è buonissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa